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Se utilizaron 105 cerdos castrados de 27 kg de, 60 de ellos se sacrificaron con 63 kg de PV en distintos momentos: 0,5; 2,5; 4,5; 6,5 y 8,5 horas después de comer para tomar muestras de distintos puntos del tracto gastrointestinal. Los 45 cerdos restantes siguieron en el estudio hasta los 99kg.
El pH del contenido gástrico estuvo siempre por debajo de 4 en los cerdos que recibían la dieta FIN con ácidos orgánicos mientras que en las otras dos dietas no bajó por debajo de ese valor hasta el segundo muestreo (2,5 horas después). La dieta con ácidos redujo el recuento de anaerobios en el intestino proximal y los recuentos de bacterias productoras de ácido láctico, enterobacterias y levaduras en todo el tracto gastrointestinal (p<0,05). La dieta GRU estimuló el crecimiento de anaerobios y bacterias productoras de ácido láctico en el estómago (p<0,05) y también incrementó la concentración de ácido láctico en la porción proximal del tracto gastrointestinal.
Los resultados de este estudio sugieren que distribuir una dieta con un tamaño de partícula grosero (GRU) o una dieta FIN con ácido fórmico afecta la ecología gastrointestinal de los animales gracias a un cambio en el ambiente del intestino proximal. La presencia de ácidos orgánicos en el intestino proximal es un factor crucial que determina el descenso de las poblaciones de enterobacterias a lo largo del tracto gastrointestinal.
N. Canibe, O. Hojberg, S. Hojsgaard y B.B. Jensen 2005. Journal of Animal Science 83 (6) 1287-1302
